El 17 de Agosto de 1963 vinieron de Santo Domingo a la ciudad del Progreso, las Hermanas Misioneras Cruzadas de la Iglesia, Madre María Caridad Palanca, María Josefa Zamudio Carrasco y Hna. Clara. Invitadas por el Padre Jesuita Ramón Alberdi, El Instituto se funda por iniciativa de las Misioneras Cruzadas de la Iglesia, el 11 de Febrero de 1964 como Escuela Taller Santa María de los Apóstoles atendiendo las modalidades de corte y confección, manualidades y artes culinarias en el género femenino.
Siguiendo las Hermanas con la inquietud y viendo la necesidad que existía de tener su propio edificio para seguir preparando jóvenes y señoras de El Progreso y sus alrededores dieron los primeros pasos formando un comité de Laicos Progreseños y otro en Alemania. Con la ayuda de las Hermanas y trabajo de los dos comités comenzaron a construir el edificio, y el año de 1969 se inaugura el nuevo edificio con el nombre de Centro de Formación Vocacional “Santa Elizabeth”. El año de 1975 el Centro fue incorporado al Ministerio de Educación Pública, bajo el Acuerdo No 1213 con el nombre de Centro Educacional Santa Elizabeth en ese año, se incorporó la rama de Belleza. En el año de 1976 se incorpora la Rama de Tallado en Madera. Al terminar los años de estudio se obtenía el Diploma de Instructoras Tallistas y Educadora Vocacional. Las Tallistas por la mañana trabajaban en la producción de artesanías, devengando un salario y por tarde recibían las clases. Con la ayuda del Comité Alemán tanto en maquinarias como económico fue instalado el Taller en Madera y Manualidades, funcionando la Escuela en forma Industrial, donde se elaboraban los bellos trabajados, que eran exportados a Estados Unidos y Alemania, estos jóvenes por medio de sus trabajos artísticos daban a conocer a nuestro país (Honduras) especialmente al Instituto Santa Elizabeth en El Progreso, donde eran admirados por la elaboración y acabados de los trabajos.
Para cambiar de Centro a Instituto, se hizo una solicitud de ampliación del acuerdo No 1213 EP. del 3 de Abril de 1975 con el fin que el Centro funcionara con 2 modalidades
- Educadoras Vocacionales con 2 años de estudio
- Ciclo Común polivalente con 3 años de estudio.
Esta solicitud fue aprobada por el Ministerio de Educación Pública, bajo el acuerdo No 3327 del 22 de Julio de 1981. Luego se hace una solicitud de ampliación del acuerdo con el propósito que funcionara el Ciclo Común Pre Vocacional con 3 años y Talla en Madera con equivalencia automática al Ciclo Común de Cultura General y que se convirtiera en Instituto Mixto, fue aprobado bajo el acuerdo No 4420 E.P el 28 de Noviembre de 1983.
En el año de 1999 bajo el acuerdo 5194-SE-P1 se autoriza la modalidad de Bachillerato en Ciencias y Letras, egresando la primera promoción de estos en el año 2000, en este año con el apoyo del Gobierno de Santander en España se funda la Escuela Cantabria Santa Elizabeth.
En el año 2002 bajo el acuerdo 639-SE-03 se autoriza las Carreras de Bachillerato Técnico en Computación y Bachillerato en Control de Calidad y Producción, egresando la primera promoción de los mismos en el año 2004. En ese mismo año (2002) bajo el acuerdo No 5190-SE-01 cambia de nombre a Instituto Tecnológico Santa Elizabeth.
Desde el año 2005 entra en desgaste la Modalidad de Educadora Vocacional, por la poca demanda de la misma. En el año 2009 se crea la carrera de Bachillerato Técnico Profesional en Mecatrónica, siendo el Instituto Tecnológico Santa Elizabeth el pionero de esta modalidad en Educación Media a nivel nacional. En el año 2010 viendo la necesidad de formar a los estudiantes del III Ciclo de Educación Básica con conocimientos técnicos, se cambian los módulos vocacionales a Electricidad, refrigeración y electrónica.
Promociones:
- En el Año 2012 egresa la I Promoción del Bachillerato Técnico Profesional en Mecatrónica.
- En el año 2014 se hace conversión de las modalidades a Bachilleratos Técnicos Profesionales y se apertura el Bachillerato Técnico Profesional en Finanzas.
- En el año 2015 egresa la I Promoción del Bachillerato en Ciencias y Humanidades.
- En el año 2016 egresan la I Promoción del Bachillerato Técnico Profesional en Contaduría y Finanzas y la I Promoción del Bachillerato Técnico Profesional en Informática.
- En el año 2021 se inicia con la conversión de Escuela Santa Elizabeth a Centro de Educación Prebásica Bilingüe Santa Elizabeth y Centro de Educación Básica Bilingüe Santa Elizabeth.